北京中惠普分析技术研究所浅析 气相色谱仪在食品安全检测中的应用
1.药物残留检测。当前，蔬菜水果中的农药残留已经成为重要的食品安全问题，通过气相色谱仪联合其他技术进行检测，发现蔬菜水果中残留的农药种类高达17种，包括有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等。
2.酒类检测。酒类质量的评价指标主要包括醇、杂醇油，传统多采取化学法进行检测，但效果不是非常理想。研究指出，气相色谱法在酒类检测中的应用效果确切，具有样品用量少、速度快、效率高、选择性和灵敏性高等优势。同时，气相色谱法还可以用于检测甲醇、乙醛、环芳烃等组分。
3.添加剂检测。大部分食品中都存在一定的添加剂，但一些小商小贩生产的食品甚至含有较多的有毒物质，比如，多环芳烃具有较大的致癌性，还会对环境造成污染。为了抢占市场，更有不法商贩会选择将苏丹红、三聚氰胺等添加剂用于食品生产，对人体健康带来极大的威胁。而气象色谱法可以对食品添加剂进行快速、准确的检测。
4.包装材料检测。使用真空包装袋可以避免食品和空气接触，从而为食品安全提供支持，但是也有部分商贩为降低真空包装袋的生产加工成本，制作出来的真空包装袋并不符合质量标准，若将其应用于食品包装，不仅会降低食品质量，也会对空气、土壤等造成不同程度的污染。通过气相色谱仪对真空包装袋进行检测，能够及时发现其中是否含有邻苯二甲酸二丁酯等酞酸酯类化学物，进而对质量不合格的包装袋进行舍弃、处理，防止对人体、环境等造成慢性毒害。
注意事项
气相色谱仪虽然能够在食品安全检查中发挥较大的应用价值，但是其他外界因素也会对检测结果、检测效率等造成不良影响，因此，在实际应用气相色谱仪进行食品安全检测的过程中，需要不断健全和完善相关法律体系，制定更为严格的检测标准和流程，及时指出检测过程中潜在的风险和问题，贯彻执行责任到人制度，确保气相色谱仪在食品安全检测中的效果和价值得到最大限度的发挥，尽早发现食品安全问题并进行有效解决。目前，我国正处于高速发展阶段，部分不法商贩为获得更高的利润，将有毒物质、有害添加剂等投入到食品生产中，对人们的身体健康、生命安全造成较大威胁，也对市场和社会稳定发展带来不利影响，因此，如何进一步提高食品安全检测的质量和效率成为研究重点。气相色谱仪的出现和应用为食品安全检测提供了支持力量，成为当下食品安全检测最常用的一种方式，并且取得可观的效果和价值。为最大程度地规避和减少食品安全问题，食品检测部门要科学合理地使用气相色谱仪，严格控制不安全食品进入市场，提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
