随着蛋鸡或肉鸡饲养方式从散养型转变为规模化，其密度增大一倍以上，密度增加会使发病率增大四倍多。为确保蛋鸡或肉鸡存活率，近年来逐渐增加饲料添加剂使用量，为蛋鸡或肉鸡的健康发展做出贡献。由于饲料添加剂含有一定的抗生素类药物，可提高蛋鸡或肉鸡的产量和存活率，但会提高鸡肉或鸡蛋中药物残留，对人类健康造成危害。人们当今所处的生活环境越来越好，因此开始非常注重健康，并逐渐增强对鸡肉和鸡蛋的品质及安全性，消费者首选的是低脂药残少的鸡肉或鸡蛋。一些学者对改善鸡肉或鸡蛋品质的中草药饲料添加剂进行了相关研究，但微生物饲料添加剂的相关研究则较少，基于此，以蛋鸡和肉鸡为研究对象，对微生物饲料添加剂的抑菌及安全性毒理学实验进行了研究。
1 试验主要材料
抗菌化产生菌：B.laterosporus S62-9，本实验室保存。指示菌：S.aureus ATCC 14458，本实验室保存。麸皮；购置于天津市宝坻区双志饲料厂。玉米浆为生化试剂，购置于石家庄石药集团中润药业；葡萄糖、庶糖、Tween-20 均为分析纯，购置于天津市百世化工有限公司；琼脂为分析纯，北京科百奥生物技术有限公司产品；蛋白胨和牛肉膏为生化试剂，为北京奥博星生物技术有限公司产品；CaCl2、NaCl、ZnCl2 为分析纯，天津市永大化学试剂有限公司产品。
2 培养基
抗菌肽发酵培养基：玉米浆 37.5g/L、葡萄糖 15.5g/L、ZnCl2 8.15mg/L、CaCl2 1.35g/L、Tween-20 1mL/L，调节 pH7.0，122℃高压蒸汽灭菌 21min。种子肉汤培养基：牛肉膏 0.3%、蛋白胨 1.1%、NaCl 0.5%。调节 pH7.1-7.3，122℃高压蒸汽灭苗 21min。指示菌固体琼脂培养基：牛肉膏 0.3%、蛋白胨 1.1%、琼脂 1.5%、NaCl 0.5%，调节 pH7.1-7.3，122℃高压蒸汽灭苗 21min。
3 试验主要仪器设备
30L 发酵罐为上海国强生化工程装备有限公司产品；DHP-9052 恒温培养箱 上海一恒科学仪器有限公司、ZHWY 恒温摇床、ZHJH-C110913 超净台为上海智城分析仪器制造公司产品；YXQ-LS-50SII 灭菌锅为上海博迅有限公司产品。
4 试验方法
（1）试验分组
试验期蛋鸡从 1 日龄到 43 日龄出栏，选择健康的、体重一致的 48 只蛋鸡雏鸡，随机分成 3 组，即对照组、抗菌肽高剂量组、抗菌肽低剂量组，每组 16 只。低剂量组抗菌肽饲料添加剂为 55AU/g，高剂量组抗菌肽饲料添加剂单位效价为 505AU/g。
（2）试验蛋鸡/肉鸡及饲养条件
天德牧业提供 1 日龄蛋/肉雏鸡，海城市腾达饲料有限公司提供蛋/肉鸡饲料。前期饲养蛋/肉鸡用浅盘喂食，后期用饮水器饮水。在饲养过程中，确保 24h 光照始终作用于 1-5 日龄，随后依次按照每日降低 2h 光照的频率递减，最终光照时间达到 8h。刚开始确保鸡舍温度控制在 30-32℃，6-9 日龄鸡舍温度为 28-30℃，随后遵循每周减少 2℃的水平，直至减少到温度为 18-20℃。
（3） 抗菌肽抗菌效价的测定方法
在测定抗菌肤抗菌效价的过程中使用琼脂扩散法进行操作，指示菌菌悬液为 S.aureus ATCC 14458，对其进行 3%的稀释后接种在 40-50℃营养琼脂中，确保每个培养皿中有 20mL，在其冷却凝固后对培养皿进行标记，在琼脂上均匀摆放牛津杯，每杯加入待测液 50μL。对培养皿在 4℃冰箱中预扩散 10-12h；然后在 37℃恒温培养箱进行12h 的培养。在培养皿上有抑苗圈出现时用游标卡尺对抑菌圈直径进行测量，mm。
5 结论
本文以蛋鸡和肉鸡为研究对象，对微生物饲料添加剂的抑菌及安全性毒理学实验进行了研究，得出如下结论：
（1）B.laterosporus S62-9 产抗菌肽为一种广谱抗菌肽，对 G-细菌、G+护细菌、真菌均具有抑制作用。
（2）功毒后，对照组和抗菌肽饲料添加剂添加组蛋鸡存活率分别为 7.78%和 13.95%，肉鸡存活率分别为 18.75%和 56.25%；B.laterosporus S62-9 产抗菌肽制备的抗苗肽饲料添加剂能将维鸡的存活率显著提高，可以较好的治疗 S.aureus ATCC 14458 引起的病症；同时还能在很大程度上增强维鸡的自身免疫力等。
（3）当将抗菌肽饲料添加剂添加进去以后，对照组的体重明显要比高剂量组低很多，且高剂量组增长率要比对照组明显高，抗菌肽饲料添加剂有助于提高蛋鸡和肉鸡体重。
