农残快速检测技术！
来源：未知
发布日期：2019-08-27 16:56【大 中 小】
果蔬在日常膳食结构中比重大，其质量安全是影响人体健康的重要因素。农药是促进果蔬高产、稳产必不可少的“工具”。农药毒性以及使用的不合理，使得果蔬存在一定的农药残留超标，这将对人体健康产生不利的影响。因此，北京中惠普分析技术研究所认为对农产品进行农药残留监测，是优化农产品供给侧改革及农产品供应链的重要环节。而农药残留的监控涉及到评判标准、抽样布点与样本大小、农药品种与蔬菜品种、检测过程条件与操作，以及分析质量控制等方面，是一项技术性较强的工作。
1农残快速检测技术
在农药残留分析技术研究中，农药速测技术是发展较快的一个重要方法。乙酰胆碱酯酶(ACHE)抑制技术可在短时间内将农残超标蔬菜从众多蔬菜样本中筛选出来，作为大量样品检测的第一道安全屏障，在防止农药残留的急性中毒方面有很高的实用价值。该检测方法是基于某些农药能抑制中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶(Ache)活性，造成神经传导介质乙酰胆碱(Ach)的积累，影响正常的神经传导，使昆虫中毒而致死的这一生化反应原理。能产生这种反应的农药包括有机磷农药和某些氨基甲酸酯农药。
2农残速测技术优化
2.1农残检测样品采集的优化
所抽检样品应符合检验要求，并对总体具有代表性;为保证检测的抽检的科学性，检测样品量需充足，不能以单株(或单个果实)作为检测样本。
2.1.1样本采样方法
散装样本，应视堆高不同从上、中、下分层取样，每层从中心及四周五点取样;必要时增加层数，每层采样时从中心及四周五点随机采样。对于包装产品，堆垛取样时，在堆垛两侧的不同部位上、中、下过四角抽取相应数量的样本。
2.1.2样本采样量
若从生产地购买蔬菜瓜果，一般每个样本抽样量不低于3kg，单个个体大于0.5kg/个时，抽取样本不少于10个个体，单个个体大于1kg/个时，抽取样本不少于5个个体。抽样时，应除去泥土、黏附物及明显腐烂和萎蔫部分。
2.2振荡处理对检验结果抑制率的影响
果蔬样品取样并加入缓冲液后，应放置振荡仪进行充分振荡提取。振荡处理与未振荡处理的样品抑制率存在较大差异，在无振荡处理情况下，检测结果存在较大误差。
2.3实验室环境状況对速测结果的影响
相关部门常喷洒消杀剂以消灭蚊虫，该消杀剂为稀释后的有机磷农药。北京中惠普分析技术研究所发现如果检测室地势较低，周围喷洒消杀剂后，空气流通使空气中的农药分子扩散至检测室，直接抑制检测过程中的乙酰胆碱酯酶，使检测抑制率呈现较多的假阳性，影响速测结果的准确性。
2.4检测过程中加样细节的控制
在用酶抑制法进行检测的常规操作中，通常是先往比色皿中加入酶，再加入待测样品，混匀后静置反应。因加入待测样品需要时间，该操作细节容易导致待检样品与酶反应时间不统一。在改进操作中，先取待测样品加入比色皿，再用移液枪迅速取酶加入各比色皿，混匀，反应，检测。
2.5检测结果评判
样品的检测抑制率在40%以下时，为农残未超标，表示该样品合格;当抑制率在40%—50%之间为可疑农残超标样品，表示样品中可能是存在有机磷或氨基甲酸酯类农药残留超标;抑制率大于50%，为农残超标样品，表示肯定存在有机磷或氨基甲酸酯类农药残留超标。为避免因操作造成的假阳性，当检出样品抑制率≥40%时，需要重复检测3次或以上，取平均值。
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