北京中惠普分析技术研究所浅析 食品安全不仅影响人们的身体健康、生命安全，同时也直接关乎社会稳定、国家形象，因此人们对食品安全愈加重视。相关调查发现，食品安全问题近年来频繁发生，部分商贩为获取更多利润，抢占市场位置，常会在食品中添加药剂、化学试剂等，人们长期食用此类食品可能出现依赖性、健康问题等，严重者甚至会直接危及生命安全。因此，如何高效检测出食品中的有害物质具有重要的现实意义。作为流动相色谱分析仪器，气相色谱仪在较多的食品安全检测中都能发挥重要作用和价值。基于此，就对气相色谱仪在食品安全检测中的研究进展进行简单综述。
北京中惠普TH-300纯水型高纯度氢气发生器
一、气相色谱仪的原理和应用范围
1.基本构造。气相色谱仪通常由单元和显示单元这两部分构成，其中，单元主要有气源、控制计量装置、恒温器和色谱柱等，显示单元则主要包括检定器、自动记录仪。
2.工作原理。气相色谱仪的工作原理是利用物质沸点、吸附性等差异，实现对混合物的分离，而后通过检测器对分离组分的物理化学特性依次进行检测。色谱柱直径一般为数毫米，填充物包括固体吸附剂、液体溶剂等，也被称为固定相；与之对应的则是流动相，一般为氮气或者氢气，其不会与样品、固定相发生任何反应，流动相会带着分析样品进入色谱柱，因此，流动相也被称为载气，将样品分次注入，每次都能够得到分析结果。当载气带着分析样品连续通过色谱柱时，由于亲和力大小不同，组分的移动存在明显差异，亲和力大则移动相对较慢，亲和力小则移动通常较快。通过一定柱长后，离开色谱进入检测器，最终完成样品的定性、定量分析。
3.常见类型。目前，常见的检测器类型主要有热导检测器（浓度型，应用广泛）、氢火焰离子化检测器（灵敏度高，主要用于有机化合物检测）、电子捕获检测器（专属型，可用于有机氯和有机磷农药残留等多种化合物检测）、火焰光度检测器（对含磷、硫等化合物的灵敏度和选择性较高）、质谱检测器（质量型、通用型）。
4.应用范围。气相色谱仪在多个行业领域均具有良好的应用效果和价值，主要包括：
（1）环境保护，可以对大气、水源等污染地痕量毒物进行分析。
（2）生物化学，主要用于病理、毒理的研究。
（3）食品发酵，可以用于分析微生物饮料中的微量组分。
（4）中西药物，对中间体、成品等进行分析。
（5）石油加工，对油品组成进行分析。
（6）有机化学，主要为有机领域成分分析、研究。
（7）尖端科学，主要范围是军事检测。
二、气相色谱仪的常见故障及检修
1.不出色谱峰。气相色谱仪在注入分析样品后不出色谱峰，输出为直线，这种情况在实际检测中比较常见。针对这一故障，需要检查注射器是否出现堵塞；进样口位置的垫圈是否出现松动、漏气；色谱柱是否出现断裂；检测器
出口是否为通畅状态。
2.基线问题。如果气相色谱基线出现波动、漂移等现象，会使测量结果出现较大误差，甚至还会影响仪器的正常使用。对于基线问题，需要考虑近期内是否更换设备配件，如果更换则需重点检查，同时还要重视衬管、检测器的清洁。
3.峰丢失故障。气路中有污染、峰没有分开是引起峰丢失故障的常见原因，因此，需要重视气路的高温清洗、分析样品的清洁以及控制高沸点油类物质的使用。由于气相色谱仪在使用过程中可能会出现各种故障和问题，因此，使用期间也需要加强保养和检修。
