2020-08-07 14:30
防腐剂是在食品生产、加工、冷藏等过程中为阻止微生物的繁殖和保持食品质量而加人的少量化学合成物质。山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐是食品中常用的化学合成防腐剂，在一定条件下能对霉菌和酵母菌等微生物的繁殖起到抑制作用，延长食品保存时间，但长期过量摄人也会危害人体健康。GB2760－2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐在食品中的使用范围和限量都做出了明确的规定。本实验采用毛细管气相色谱法，对果汁饮料中3种常见防腐剂（山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸）进行分离并测定，为实验室检测和饮料企业的出厂检验提供实际参考。
1仪器与主要试剂
GC1100气相色谱仪，配有FID检测器和分流／不分流进样口，PG-3000色谱工作站（北京普析通用仪器有限责任公司）SPB-3全自动空气源（北京中惠普分析技术研究所）；SPH-500氢气发生器（北京中惠普分析技术研究所）；PEG-20m石英毛细管柱（30mｘ0.32mmｘ0.5nm，北京捷安杰科技发展有限公司）。
2.方法
检出限在空白果汁样品中添加浓度为4mｇ/L山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸的标准混合溶液，混勻后按实验步骤进行测定，得到色谱图信噪比约为3，以4mｇ/L作为该方法的检出限，可满足实际样品测定的要求。
3.结论
山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐都是饮料中允许添加的防腐剂，并且是饮料中常用和普遍存在的防腐剂。本文北京中惠普了解到本文是采用毛细管色谱法同时测定果汁中的山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸，3种防腐剂同时提取，同时分离检测，不仅分离效果好，分析检测时间短，可在10mm内完成定性和定量检测，相比较于气相色谱－质谱联用仪和＇液相色谱－质谱耳关用仪法实验成本低，仪器配置要求低，性价比高，同时该方法的精密度和准确度完全满足实际样品的检测要求。